Borsjtsj -russisk rødbetsuppe

Da jeg bodde i Finnmark smakte jeg en gang ekte russisk bortsjtsj.
Jeg syns det var en veldig god suppe, og sikkert sunn.
Borsjtsj er en suppe laget på rødbeter.
Rødbeteren er årsaken til at suppen blir mørk rød,
og retten er tradisjonell i øst -Europa.
Her er oppskriften på suppen som
jeg har fått fra en facebookvenn i Moskva. Jeg har lagt den ut slik hun skrev den til meg, på engelsk.
Jeg syns den her er knallgod når jeg dropper kål og grisefett og med sitronsaft i stedet for eddik....

Borsjtsj

500 g meat, (oksekjøtt)
350 g potatoes
[some recommend 200 g fresh cabbage shredded-
but it's up to you, i don't like],
200 g beet,
80 g tomato paste [you can use fresh tomatoe too],
1 onion,
1 carrot,
2 cloves of garlic,
20 g salter pork fat
[more typical  component for Ukrainians, i guess, i never use],
sour cream,
parsley root (persillerot),
1 teaspoon of sugar,
1 teaspoon of vinegar
[suggest to change to limon juice - but this is my personal view],
salt,
spices,
laurel to taste [you may also add olives]."
"Boil meat until cooked, remove the meat from pot, cut, set aside. 
Cut potatoes into bars, put into boiling broth.
Add shredded cabbage [if you go for it].
Cook for 20 mins.
Stew a beet with tomato paste and vinegar [lemon juice],
roast carrot, onion, parsley root. add to the broth.
Cook until ready. Flavor the borsch (name of the soup :-))
with salt and sugar, add black pepper,
laurel leaf and pork fat
(punded wiht garlic and parsely for 5 mins
[if don't add fat,
 add garlic earlier to carrot and onion].
Boil for ab. 20 mins, take off the flame, add meat.
When served, add sour cream :-)

Recipe is for about 4 servings, adjust for your family respectively :-)
 ...and ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! (Bonne Appetite) ;-)"

Her er en norsk oppskrift jeg fant på norsk på aperitif.no




2 kommentarer

hestiaverden

21.01.2010 kl.11:32

Dette må jeg prøve!!! Neste ukes suppe, tenker jeg...

EMMIEVERLASTING..

21.01.2010 kl.21:05

Det så ikke ut som det var noe for meg... Jeg er litt klessete egentlig:o)

Skriv en ny kommentar

Ramaskrik

Ramaskrik

43, Ålesund

Norsk, bosatt i Sverige. Arbeidspendler mellom Sverige og Norge. Skriver om ting som fyller hodet, alt fra familielivet, musikk, merkelige ting som skjer i samfunnet og dikt. Jeg skriver om livet som pendler gjennom fire år. Når det kommer til tekster jeg skriver selv, skriver jeg ikke alltid om hendelser jeg opplever her og nå,det kan være hendelser jeg tidligere har opplevd, eller noe andre har opplevd som jeg har levd meg inn i. E-post: queruelina@hotmail.com

Kategorier

Arkiv

hits